Contabilidade para restaurantes e lanchonetes em Brasília

Depende do faturamento, da folha de pagamento e do mix entre salão e delivery. Na maioria dos restaurantes que atendemos, o Simples Nacional Anexo I (com cuidado especial no fator R quando há serviços) é o mais vantajoso. Para operações com folha enxuta e ticket alto, Lucro Presumido pode bater. Antes de qualquer mudança, fazemos a simulação dos três cenários com seus números reais.

Restaurante recolhe ICMS sobre alimentação (geralmente com alíquota reduzida em refeições prontas) e enfrenta substituição tributária em bebidas, sobremesas e diversos insumos. O dinheiro que fica preso em ICMS-ST é uma das maiores fugas de caixa do setor — analisamos crédito presumido, recuperação e antecipação para você não pagar duas vezes pela mesma mercadoria.

MEI tem teto de R$ 81 mil/ano (cerca de R$ 6.750/mês), permite apenas 1 funcionário registrado e não emite nota com destaque de tributos separados — tudo pago numa guia única bem baixa, o que parece vantajoso no papel. Mas para lanchonete o teto estoura rápido: delivery via app, sazonalidade e crescimento de bairro fazem o faturamento passar da faixa em poucos meses, e aí vem o desenquadramento retroativo, com cobrança de diferenças e multa. Se você já sabe que vai contratar mais de uma pessoa, atender por app de delivery com volume relevante, ou passar de R$ 6 mil/mês de faturamento em pouco tempo, o caminho mais seguro é abrir direto como ME no Simples Nacional, Anexo I. Você paga um pouco mais no começo, mas evita a migração emergencial — que costuma custar caro em retrabalho de sistema fiscal, ajuste de licenças e regularização de funcionários. Fazemos a simulação com base no seu plano real de crescimento antes de decidir.

ICMS-ST (substituição tributária) é quando o imposto sobre toda a cadeia — do fabricante até o consumidor final — é recolhido de uma vez só, geralmente pela indústria ou pelo distribuidor, e embutido no preço que a lanchonete paga na compra. No Distrito Federal, isso pega principalmente bebidas (refrigerante, cerveja, água, suco industrializado), sorvetes e alguns insumos processados. Na prática, você já paga o ICMS desses itens embutido na nota de compra do fornecedor, então ao revender não recolhe de novo sobre eles — mas muita lanchonete calcula o imposto errado e paga duas vezes pelo mesmo produto, ou não aproveita créditos e ressarcimentos a que tem direito quando o preço de venda é menor que a base presumida usada pelo Estado. Também existem diferenças de tratamento entre o que é consumido no local (mais próximo de serviço de alimentação) e o que é vendido para viagem. Fazemos a apuração mensal cruzando as notas de entrada com ICMS-ST já retido para garantir que você não pague imposto em duplicidade nem fique exposto em fiscalização.

Sim, e hoje é a maioria dos nossos clientes de lanchonete. Vender por aplicativo muda a contabilidade em pontos que passam despercebidos: a taxa do app (que costuma ficar entre 12% e 27% do pedido) precisa ser tratada corretamente para não inflar artificialmente seu faturamento tributável, o repasse do aplicativo geralmente chega em lote semanal ou quinzenal e precisa ser conciliado pedido a pedido, e a nota fiscal tem que ser emitida no momento da venda — não quando o dinheiro cai na conta. Também olhamos o impacto do delivery no seu CMV: embalagem, saco térmico e combustível de entregador próprio entram na conta e corroem margem se não forem precificados. Se você usa motoboy próprio, isso ainda tem reflexo trabalhista (vínculo, insalubridade) que orientamos caso a caso. Estruturamos a conciliação entre extrato do app, DAS e nota fiscal para fechar o caixa real do mês, e ajudamos a precificar o cardápio do delivery separado do presencial, já considerando a taxa da plataforma.

Sim. Cuidamos de admissões, demissões, folha CLT, eSocial, GFIP, férias, 13º, rescisão e homologação. Para o setor de food service, também orientamos sobre escala 6x1 vs 12x36, banco de horas, intervalos e adicionais — pontos onde a fiscalização do trabalho costuma autuar restaurantes.

Para restaurantes, pizzarias e lanchonetes os planos começam em R$ 549/mês para operações de até 5 funcionários e faturamento até R$ 50k. Operações com mais funcionários, múltiplas unidades ou departamento pessoal mais complexo têm valor sob proposta. Sempre fazemos o diagnóstico gratuito antes de fechar.

Sim. Cuidamos do alvará de funcionamento, da liberação na vigilância sanitária e do laudo do corpo de bombeiros — incluindo orientação sobre layout, fluxo de cozinha e documentação exigida. Ter contador que conhece o roteiro evita reprovação na vistoria e meses parados sem poder operar.

Atendemos. Food truck tem particularidades: licença de circulação, alvará itinerante, regime tributário (geralmente MEI ou ME no Simples), nota fiscal eletrônica em operação móvel e adequação trabalhista do ajudante. Estruturamos a operação do zero ou regularizamos um food truck que já está rodando.