Contabilidade para restaurantes, pizzarias e lanchonetes
Reduza custos com folha, ICMS e tributos. Contabilidade que entende quem trabalha com comida em Brasília.
Você se identifica com alguma dessas situações?
São as queixas mais frequentes que ouvimos de donos de restaurante, pizzaria e lanchonete antes de virarem nossos clientes.
Minha folha de pagamento está pesando no caixa
ICMS e substituição tributária me confundem
Tenho alta rotatividade e não sei gerenciar os custos
Quero abrir um segundo ponto mas não sei a estrutura certa
Meu contador atual não entende food service
Perco controle sobre CMV e margem
Soluções contábeis pensadas para food service
Da abertura ao acompanhamento de CMV e folha, cobrimos o que mais aperta a margem de quem trabalha com comida.
Abertura e regularização
CNPJ com CNAE correto para food service, alvará de funcionamento, vigilância sanitária e adequação de licenças. Seu restaurante pronto para servir e faturar legal.
Gestão tributária
Análise de Simples Nacional, Lucro Presumido e ICMS — incluindo substituição tributária de bebidas e insumos. Você paga o menor imposto que a lei permite.
Departamento pessoal completo
Admissões, demissões, folha CLT, eSocial, GFIP, férias e turnover sob controle — para um setor com alta rotatividade você precisa de processo, não improviso.
Consultoria de gestão
CMV, ficha técnica, precificação de prato e fluxo de caixa. Saímos do feijão-com-arroz contábil e olhamos a saúde financeira real do seu negócio.
Por que donos de restaurante escolhem a Escrit News
Não somos um escritório generalista que aceita o nicho — somos especialistas que se posicionaram nele.
restaurantes e lanchonetes atendidos em Brasília
Carteira concentrada em food service — pizzarias, bares, restaurantes e food trucks. Conhecemos os hábitos e a pressão de margem do setor.
Especialistas em folha de alta rotatividade
Admissões, demissões, eSocial e GFIP no fluxo certo — para você não pagar multa nem perder horas com burocracia trabalhista.
Dominamos a complexidade do ICMS do setor
Substituição tributária de bebidas, antecipação, MVA e crédito presumido — analisado mês a mês, sem deixar dinheiro na mesa do fisco.
Economia média comprovada em folha e tributos
Revisão de regime, enquadramento de funções, reaproveitamento de créditos e organização do CMV. Resultados auditáveis no caixa.
“Minha pizzaria fatura bem, mas a folha e o ICMS estavam comendo a margem. A Escrit News revisou enquadramento, reorganizou o departamento pessoal e renegociou substituição tributária — e em três meses eu enxuguei R$ 6.400 por mês de custo fixo. Agora eu olho o relatório e sei o que está acontecendo.”
Perguntas frequentes de donos de restaurante
Depende do faturamento, da folha de pagamento e do mix entre salão e delivery. Na maioria dos restaurantes que atendemos, o Simples Nacional Anexo I (com cuidado especial no fator R quando há serviços) é o mais vantajoso. Para operações com folha enxuta e ticket alto, Lucro Presumido pode bater. Antes de qualquer mudança, fazemos a simulação dos três cenários com seus números reais.
Restaurante recolhe ICMS sobre alimentação (geralmente com alíquota reduzida em refeições prontas) e enfrenta substituição tributária em bebidas, sobremesas e diversos insumos. O dinheiro que fica preso em ICMS-ST é uma das maiores fugas de caixa do setor — analisamos crédito presumido, recuperação e antecipação para você não pagar duas vezes pela mesma mercadoria.
MEI tem teto de R$ 81 mil/ano e só permite 1 funcionário. Para qualquer lanchonete que pretenda crescer, contratar mais de uma pessoa ou faturar mais de R$ 6,7 mil/mês, o MEI estoura rápido — e a transição emergencial sai cara. Recomendamos abrir direto como ME no Simples Nacional na maioria dos casos. Fazemos a simulação considerando seu plano de crescimento.
Sim. Cuidamos de admissões, demissões, folha CLT, eSocial, GFIP, férias, 13º, rescisão e homologação. Para o setor de food service, também orientamos sobre escala 6x1 vs 12x36, banco de horas, intervalos e adicionais — pontos onde a fiscalização do trabalho costuma autuar restaurantes.
Para restaurantes, pizzarias e lanchonetes os planos começam em R$ 549/mês para operações de até 5 funcionários e faturamento até R$ 50k. Operações com mais funcionários, múltiplas unidades ou departamento pessoal mais complexo têm valor sob proposta. Sempre fazemos o diagnóstico gratuito antes de fechar.
Sim. Cuidamos do alvará de funcionamento, da liberação na vigilância sanitária e do laudo do corpo de bombeiros — incluindo orientação sobre layout, fluxo de cozinha e documentação exigida. Ter contador que conhece o roteiro evita reprovação na vistoria e meses parados sem poder operar.
Atendemos. Food truck tem particularidades: licença de circulação, alvará itinerante, regime tributário (geralmente MEI ou ME no Simples), nota fiscal eletrônica em operação móvel e adequação trabalhista do ajudante. Estruturamos a operação do zero ou regularizamos um food truck que já está rodando.
Vamos conversar sobre seu restaurante?
Diagnóstico gratuito, sem compromisso. Em 30 minutos você sai com clareza sobre regime tributário, folha e onde está vazando margem.